Magdalenes d’ametlla

Preparem els motlles per les magdalenes sobre la safata del forn i l’encenem a 185ºC. Batem la mantega a temperatura ambient amb el sucre fins a tenir una massa fina. Afegim els ous un a un assegurant que s’ha integrat bé abans de posar el següent. Tot seguit afegim l’ametlla en pols i els granets d’ametlla. Finalment hi posem la farina tamisada.

Podem posar al forn les nostres magdalenes d’ametlla, omplint 3/4 parts del motlle, ja que augmentarà de volum. Si voleu quan comenci a agafar color podeu obrir el forn molt ràpidament i tirar per damunt les magdalenes ametlla laminada o a granets.

Ingredients:
(per a 10 magdalenes, més o menys)

• 3 ous
• 200 gr. de sucre
• 100 gr. de farina
• 75 gr. de mantega
• 50 gr. de farina d’ametlla
• 50 gr. d’ametlla en granets

Jo he fet magdalenes normals i unes quantes de petitones, es mengen d’una sola mossegada!
Volia decorar-ne algunes de petites, així que he pensat en el coco, que m’agrada molt i combina bé amb l’ametlla. Per tant les he convertit en Cupcakes d’ametlles amb coco!!

Ingredients:
(per a les 10 magdalenes)

• 200 gr. de formatge Mascarpone
• 50 gr. de mantega a temperatura ambient
• 50 gr. de coco ratllat
• cacau en pols per decorar

Barregeu tots els ingredients, i ja ho tindreu llest. Poseu la barreja per damunt les magdalenes quan ja siguin fredes i empolvoreu amb cacau per sobre just abans de servir. No us recomano que poseu la cobertura en una mànega ja que el coco fa un tap i no deix que surti bé la barreja.
Espero que us agradi i que ho proveu.