Suflé de xocolata

Ahir entre molts llibres el que va acabar a les meves mans va ser “Cuinar per ser feliç” de Carme Ruscalleda, edició de butxaca 9,90 €, cuina de casa, la de sempre. Si encara no el teniu us recomano que el busqueu i el compreu perquè és fantàstic, les receptes estan classificades per estacions, receptes de primavera, d’estiu, de tardor i d’hivern; per poder aprofitar els aliments de temporada al màxim.

A més hi ha receptes de plats principals, però també postres i el que més m’ha agradat és que inclou un apartat de rebost en cada estació amb receptes de confitures, conserves, masses…
En fi d’aquests llibres que segueixes obrint al cap dels anys.

Anem al tema, per estrenar el llibre com cal, he començat amb una mica de xocolata, un suflé que surt boníssim!
Per fer unes 7 o 8 cassoletes de suflé necessitem.

Per començar cal que unteu els motlles amb mantega i els ensucreu per totes les parets, així ja els tindreu a punt.
Foneu al bany maria la mantega i la xocolata fins que es fongui bé. A part en un bol i amb la batedora de beril•les munteu les clares, el rovell i el sucre de manera que quedi ben ferm. Incorporeu amb cura la mescla de xocolata i mantega al muntat d’ou i sucre en petites quantitats barrejant amb una espàtula amb compte.

Ompliu els motlles 3/4 parts i podeu posar-los al forn a 200º durant uns 10 minuts. Com que s’ha de menjar al moment i tebi, podeu posar els motlles plens i a punt al congelador i quan tingueu els invitats a taula menjant el segon plat, o simplement us vingui de gust els trèieu del congelador i al forn.- Bon profit!!

Ingredients:

- 6 clares
- 3 rovells
- 25gr de sucre
- 15gr mantega
- 100gr xocolata de cobertura
- mantega i sucre per untar i ensucrar els motlles